封面新闻记者 赖芳杰 拉萨摄影报道
在西藏，要把水烧到100°C，曾经是个不能实现的“魔咒”。由于西藏海拔高、气压低、沸点低，只有高压锅才能把食物煮熟，而水虽然看着烧开了，但并不能达到100°C。
看起来是件小事，却是当地群众生活中的“痛点”。传统高压锅操作复杂，若使用不当，容易发生安全事故。而饮用不到100°C的水，对身体健康也有一定影响。
如何破解这道民生“难题”？7月17日，封面新闻记者来到全球海拔最高炊具工厂，位于拉萨经济技术开发区的西藏尚厨炊具科技有限公司，看到了一批操作便捷、功能齐全的高原创新炊具。
高原炊具生产线
“高原电水壶，非常受欢迎，通过加压，能让水温真正达到100°C。” 该公司董事长蔡帅龙介绍，这款产品市场价近700元，西藏居民通过国家以旧换新、企业让利等补贴政策，只要200多元就能在家实现“100℃开水自由”。而改良版的高压锅，也破解了操作复杂的桎梏。单手可操作，不用淋冷水、减压，方便高效。考虑到西藏百姓有过林卡（露营）的习惯，企业还研发了迷你高压锅，适合户外使用。
可单手操作的迷你高压锅
封面新闻记者了解到，2022年，这件关系高原群众生活的民生“小事”，成了西藏自治区党委、政府民生工作中的“大事”。在工业和信息化部支持指导下，西藏组织中国五金制品协会、中国日用五金技术开发中心和6家国内龙头炊具企业，成立了技术攻关小组，深入基层调研走访后，决定合力打造一口“高原锅”。在没有样本可参考的情况下，攻关小组仅用了3个月，就创新研发出高原多功能炊具、高原蒸箱、高原烧水壶等7大类30余种产品，发布《高原地区用多功能锅具》行业标准，申请国家专利18项，一举实现了高原炊具操作使用更便捷、压力设置更灵活、烹饪功能更齐全等技术突破，填补了国内外空白，产品整体技术和高原适应性达到先进水平。
一体化酥油茶机
每年，有120万只“高原锅”“高原壶”走进西藏百姓家中。随着高原消费者的需求多元化，更多新产品还将研发并投入市场。
企业吸收当地群众就业